Duurzame biologische catering hapjes Amsterdam

Feesthapjes

Warme hapjes
- Maiskoekjes met tomatensalsa
- Mini pizza’s met buffelmozzarella, tomaat en basilicum
- Wrap gevuld met geitenkaas, gekruid rundvlees en peterseliesaus
- Lamsgehaktballetjes in een tomaten-cognacsaus
- Fayater (pasteitjes) gevuld met makreel, spinazie en pijnboompitjes
- Frittata met gecarameliseerde rode ui en geitenkaas

Koude hapjes
- Lollie van Waterlandse schapenbrie met gecarameliseerde peer
- Tortilla de patatas, geserveerd met citroenmayonaise
- Wrap met gegrilde kip, rode ui en tomaat
- In pistachekruim gerolde bonbon van geitenkaas, gevuld met een witte druif
- Polentarondjes met pesto en gebakken paddestoelen
- Crostini met auberginepuree en dukkah (kruidig notenstrooisel)
- Spiesje caprese; kerstomaat, mozzarella & basilicum
- Crostini met caponata (aubergine-kappertjes)
- Blini’s met zure room en wilde gerookte zalm
- Sushi inside-out met gerookte makreel en kappertjes
- Spiesje van gerookte kip met gereduceerde balsamico en geroosterde pijnboompitten
- Toast met crème van blauwe kaas, appel, noten en port
- Rolletje van gerookte zalm gevuld met limoen-roomkaas
- Gegrild auberginerolletje met mozzarella en pesto
- Groentenstengels met bagna cauda (dip van ansjovis en knoflook)

Onze hapjes worden ambachtelijk gemaakt. Omdat dat bewerkelijk is, geldt er een minimale bestelling van 50 stuks per soort en de minimale afname bedraagt € 225,00. De prijs per hapje bedraagt € 1,75.

High Tea

De high tea heet oorspronkelijk "Afternoon tea" en werd in Engeland populair om in de zomer  de lange tijd tussen de lunch en het diner te overbruggen.

Hartige hapjes
- Sandwiches met komkommers en gerookte wilde zalm

- Sandwiches met gekruide eiersalade & waterkers

- Mini-muffins met kaas

Zoete hapjes
- Scones met jam en lemoncurd

- Sticky toffee cake (heerlijke dadel-caramelcake)
- Carrot cake (wortelcake met glazuurlaag)
- Chocolade-mokkabrownies 
- Cheesecake (zoete kwarktaart uit de oven) 
- Citroentaart

De prijs van de high tea hangt af van de keuze van de hapjes en de grootte van de groep. De prijs voor een uitgebreide high tea, van ongeveer 8 verschillende hapjes per persoon inclusief thee, komt in de richting van € 25,00. Het minimum aantal gasten bedraagt 20.

Spaanse tapa’s

Het ideale Spaanse buffet, bestaande uit kleine hapjes. Het minimaal aantal personen voor dit buffet bedraagt 25, met een minimale afname van € 225,00. Voor een compleet diner bevelen wij 10 hapjes, 2 salades en een dessert aan. Zowel de tapas, de salades als de desserts kosten € 2,25 per stuk.

Warme hapjes
- Champignons in knoflookolie
- Maiskoekjes met blauwe kaas en honing
- Kaasflapjes met komijn
- Gegratineerde mosselen met krokant broodkruim en tomatensaus
- Gefrituurde inktvisringen
- Lamsgehaktballetjes met tomaten-cognacsaus

Koude hapjes
- Gegrild brood met tomaat en rauwe ham
- Tortilla de patatas, geserveerd met citroenmayonaise
- Toast met blauwe kaas-spread met noten
- Gemarineerde gevulde olijven
- Witlofschuitje met gerookte wilde zalm
- Courgetterondjes met geroosterde groenten
- Manchego met geconfijte kweepeer

Salades

- Aardappelsalade met ei , peterselie en tonijn

- Bietensalade met anijs

- Kleurrijke witte bonensalade
- Bloemkoolsalade met ei en kappertjes

Desserts
- Crema catalana
- Amandeltaart